在低价同质化竞争持续加剧与行业整合提速的双重驱动下,2026年中国面粉行业正站在转型发展的关键路口。从价格竞争转向价值竞争,从规模扩张转向品质升级,从经营焦虑转向创新发展,已然成为行业破局突围的核心命题。
新的一年,唯有打破内卷式竞争的茧房,以质量提升为根基、技术赋能为引擎、创新管理为支撑,推动传统产能与智能科技深度融合,方能勾勒出行业高质量发展的全新图景。
行业现状:产能过剩与结构失衡下的转型阵痛
产能双向扩容加剧供需矛盾
过去一年,在产能过剩、消费需求持续疲软的市场背景下,头部企业依然对行业长远发展抱有坚定信心,产能扩张的步伐并未停歇,持续在全国范围内战略布局,从核心小麦主产区到边远省份,先后在江苏、湖南、甘肃、陕西、山东、河北、新疆等省份和自治区落子筹建新增产能,推动我国面粉加工产能规模再创新高。
据专业机构统计,当前行业总产能已达到实际市场需求量的2.46倍,产能过剩问题愈发凸显。
与此同时,存量产能的改造升级工程正在全行业低调推进。部分面粉企业通过引进智能化、自动化设备,推进生产线技术改造,大幅提升硬件设施的现代化水平,既为产品质量稳定提供了坚实保障,又实现了生产效率的显著跃升。
整体来看,先进产能的持续扩容与落后产能的加速淘汰正在同步进行,推动行业产能结构不断优化。
消费需求萎缩压缩行业生存空间
在人口总量减少、老龄化进程加速以及饮食消费多元化等多重因素影响下,我国面粉消费需求呈现出明显的颓势。据行业数据统计,近三年国内面粉消费量累计下降0.53%,市场容量面临持续小幅缩减的局面。
加工产能的持续增长与消费需求的不断萎缩形成双向挤压,使得面粉行业的市场竞争空间不断收窄,行业内卷式竞争态势预计将进一步加剧。
低价竞争倒逼行业加速洗牌
在产品同质化日益严重的背景下,低价策略成为多数企业争夺市场份额的主要手段,“低销价、低销量、低利润”的经营困境逐步常态化。
部分企业陷入“低价抢单—利润下滑—研发创新缩水—产品竞争力弱化—销量持续递减”的恶性循环。同质化低价竞争不仅严重挤压了全行业的利润空间,更直接加速了行业洗牌进程。
近两年来,已有数百家面粉加工企业退出市场竞争赛道,行业集中度快速提升。
同质化与细分消费需求缺位并存
供给端与需求端的结构性错配,已成为制约行业发展的核心痛点。当前,多数面粉企业仍聚焦于通用粉生产,产品功能、口感、包装、等级划分等趋于雷同,同质化现象严重;消费端对健康化、功能化、场景化产品的需求持续升级,而面粉企业对专用粉、特色粉、高端粉等细分需求未给予足够的重视。
从终端消费来看,随着外卖订单量的快速增长,餐馆对面粉的品质需求出现分化,通用粉无法满足“兼顾堂食与外卖场景”的品质要求;油条粉难以同时适配速冻生胚与火锅油条的加工需求;包点粉也无法统一灌汤包与素菜鲜包的制作标准。
面粉市场产品同质化与细分消费需求缺位的矛盾同时并存,一边是同质化产品低价拼抢终端客户,一边是真实的消费终端需求未得到有效满足,市场仍存在可观的空白地带,面粉企业仍有诸多破局突围的机会。
面粉加工产能区域分化,竞争生态同步分化
我国面粉企业分布呈现高度集中于小麦主产区的特征,核心集中在河南、山东、河北三省,合计占全国规模化企业总量的65%以上。小麦主产区产能过度集中,不仅加剧了小麦供需分化,更同步加剧了面粉及副产品供需的竞争态势分化。
从近年我国小麦价格分布来看,面粉加工产能高度集中的区域逐步形成小麦价格高地,供应偏紧现象不断涌现,逐步打破了小麦“南低北高”的传统格局,小麦跨区流通量逐步向产能集中的高价区域转移,显著增加了物流成本与时间成本,压缩了面粉企业的盈利空间。
粮食主产区面粉企业加工产能布局,与饲料企业、养殖企业的产能分布趋势并不匹配,这在一定程度上增加了副产品外销半径,推高物流成本,压缩了产能高度集中区域面粉企业副产品的销价区间,降低了副产品的市场竞争能力。
主产区面粉产能集中与销区面粉需求分散的行业格局,极大延长了面粉销售的地理半径,而当地小麦品质属性与外地销区的消费偏好差异,也进一步局限了产品的市场竞争能力。
预计未来数年内,产能高度集中区域的行业整合进度会明显领先于其他地区,加速当地落后产能的淘汰进程。
行业分化加速,细分赛道崭露头角
面粉行业分化态势日益清晰,市场格局重塑进程不断加快。头部企业凭借规模化、智能化的领先优势,依托品牌溢价的核心竞争力,充分运用“优质+低价”的竞争策略,不断拓展市场空间,持续扩大市场份额。
2025年行业CR10(前十企业市场份额)预计达到67%,龙头引领效应愈发显著,对市场行情的影响力与日俱增,预计未来数年其市场版图将持续拓展。
但与此同时,头部企业在规模扩张过程中暴露的管理机制僵化、工作效率偏低等短板,也使其在细分领域受到明显局限,短时期内无暇顾及。
近年来,部分具备战略眼光的面粉企业已逐步主动退出通用粉的红海竞争,发挥“船小好调头”的灵活优势,转向有机面粉、地方特色专用粉、餐饮终端专用粉、小众类面粉等细分赛道,逐步在市场细分中构筑起主场优势。
强强联合渐成趋势,行业竞争门槛逐步提高
近几年来,食品企业、餐饮连锁等企业等为应对低价内卷式竞争,提升自身产品竞争力,纷纷对供应商展开筛选、评级与优化。价格低廉不再是采购的核心考量因素,质量稳定、管理规范、研发实力较强的供应商被列为优先级采购对象。
具备核心竞争力的面粉企业由此获得了更多合作机会,在速冻食品、方便面、辣条、主食厨房等工业化渠道的市场占比逐步提升;随着食品智能化、主食工业化等进程的加快,预计未来数年内,工厂粉渠道占面粉消费的比重将持续提升。
饲料企业、养殖企业同样高度关注原料供应商的筛选工作,在养殖行业盈利空间持续收窄、经营难度日益加大的大环境之下,原料的性价比成为采购的核心选项。
生产饲用通粉、麸皮等产品质量稳定、性价比高、供货及时的面粉企业,同样取得了供货的领先优势。
选择与企业发展匹配的供应商、合作伙伴,实现强强联手,已逐步成为购销的主流态势,工厂渠道竞争的门槛正在提高。
转型路径:多维赋能构建行业新生态
产业链衔接:从育种到消费的全链条贯通
转型的核心在于打破产业链各个环节的壁垒,减少中间环节,实现小麦育种、面粉生产与终端消费的深度衔接,充分提炼小麦价值,全面提升面粉产业链附加值。
上游端,面粉企业与科研机构合作开展优质麦育种,针对专用粉需求定向培育高筋、低筋等特色品种的工作尚未提上核心发展日程。
生产端,目前不同面粉企业从出粉率到面粉品质指标均存在一定差异,导致不同粉企的产品质量参差不齐,生产效益差距显著。近年来,部分面粉企业通过依托智能化、信息化技术,对硬件设备、设施进行升级、改造与赋能,逐步补齐了生产端的短板,实现了由“人为操控加工”到“精准加工”的模式转换,使面粉品质稳定可控,熟食效果更加贴合消费需求,企业盈利能力逐步提升。
下游端,目前部分面粉企业已经向主食加工、速冻食品以及麦胚膨化等下游领域延伸产业链条,提高面粉产业链附加值。同时,这些企业更积极转变营销战略,将渠道重心从流通渠道向多元化渠道延伸,特别将食品厂渠道作为应对低价竞争的突破口,主动对接餐饮企业、食品加工厂的个性化需求,提供定制化产品,如为中央厨房开发大包装专用粉,为烘焙连锁定制高端面粉。
为更好的服务客户,降低客户采购成本,近年来部分面粉企业针对不同客户的需求特点,灵活制定了散粉罐装、吨包、吊带、50公斤大包以及可重复利用吨包等多种包装方案,既便于运输、提高装卸效率,也协助客户有效降低了综合采购成本。
文化融合:研发与消费趋势的同频共振
面粉研发需深度绑定面食文化传承与消费趋势变化,赋予产品更多价值内涵。
在健康化领域,部分面粉企业开发低GI预拌粉,精准满足糖尿病人群的饮食需求;部分企业推出杂粮粉,契合消费者对健康营养的追求。
在场景化领域,部分面粉企业推出适合速冻食品工厂的油条生胚专用粉、适合餐饮终端的火锅油条粉、适合大众消费的红糖油条粉,成功将低端面粉卖出了高端价格。
在文化赋能领域,部分面粉企业研发适合山西年馍蒸制的醒发专用粉,既推动非遗文化传承进一步发扬光大,同时也改变了馒头粉低价亏损的经营局面。
在特色面食领域,部分面粉企业精心研发适合中原消费口味的烩面粉,采用新疆优质小麦打造高端包点粉,产品均深受客户青睐,并取得了亮眼的经济效益。
技术共生:智能化AI赋能生产革新
智能化与AI技术的应用正在重构面粉生产体系,推动行业从“规模效率”向“精准效率”转型。部分面粉企业采用WINCOS智能化管理系统,实现设备状态、工艺参数与生产任务的动态交互,包装入库全流程自动化,效率达到人工操作的2.5倍。
在产品质量检测环节,部分面粉企业引入在线NIR质量检测系统,实时监控面粉蛋白质含量、水分等核心指标,动态优化生产工艺,有效降低因原料波动导致的品质不稳定问题。
更值得关注的是,AI技术进一步赋能精准加工,通过大数据分析不同区域消费者的口感偏好,定制差异化产品配方,同时优化能耗与物耗,使面粉企业的生产、经营初步迈入智能制粉、智能生产、智能营销的崭新时代。
信息化匹配:数字化重塑供应链与渠道
信息化是打通产销壁垒、提升行业响应速度的关键支撑。近年来,部分面粉企业经过长期筹备与打磨,逐步实施全链条、全环节、全闭环的信息化体系建设。
与此同时,也有部分面粉企业致力于搭建更完善的营销网络,有序推进系统化营销体系建设,逐步形成“经销商分销中心+企业前置仓+终端粮店代销”三级网络,并结合电商平台与社区团购渠道,使企业产品更快速完成配送触达。为提升品牌知名度,企业还推出“空战”营销战略,借助“短视频+直播带货”的传播优势,力求实现“流量+销量”的双重突破。
人口呼应:适配结构变化的产品与服务
人口结构变化为面粉行业转型提供了更清晰、明确的方向,已引起部分面粉企业的高度重视,相关企业正积极推行针对性的产品与服务体系优化行动。
面对“一老、一小”的人口结构特征,部分面粉企业已将研发重心聚焦到低GI、高膳食纤维等健康面粉,满足老年人血糖控制的饮食需求;同时研发易消化、好吸收的宝宝专用粉,适配少儿群体的消费需要。
针对我国三口之家占比最高、且独居群体超1亿人的家庭结构特点,部分面粉企业推出多规格小包装面粉。
为应对城镇化进程加快与堂食率提升的趋势,部分面粉企业重点布局餐饮与工业用粉市场,2026年餐饮用粉占比预计突破43%。
更有部分面粉企业高度关注年轻消费群体,将烘焙粉作为打开高端粉市场的突破口,研发汉堡粉、果蔬杂粮粉等颜值与营养兼具的产品,并通过DIY体验馆等沉浸式消费场景,吸引00后群体的关注与青睐。
生态构建:未来竞争与持续发展的核心逻辑
面粉行业未来的竞争,应当是健康的行业生态竞争。整个行业需构建“资源整合+创新驱动+科学管理”的可持续发展生态,摆脱“拼价格、拼同质、轻研发、轻创新”的粗放竞争状态,形成“龙头企业引领、中小粉企深耕细分”的良性格局——龙头企业聚焦规模化、智能化生产,筑牢产业根基;中小企业深耕细分赛道,以差异化产品填补市场空白,最终实现全行业的持续健康发展。推动行业持续创新,需逐步建立“面粉企业+专业高校+食品科研机构”的创新联盟,整合产学研资源,推动行业向高附加值领域延伸,从根本上改变低端竞争的格局。
2026年的面粉行业,转型不是选择题,而是生存题。唯有以产业链思维整合资源,以技术创新突破瓶颈,以文化赋能提升价值,以核心竞争力构建抵御风险的护城河,才能在行业变革的大潮中实现高质量发展,在新的一年,通过拼搏进取、奋勇争先,让企业持续焕发生机与活力!!!
(来源:中华粮网)